Tradizione in cucina

Ė sempre importante iniziare la giornata con una soddisfacente prima colazione, noi la serviamo nel patio, in estate, oppure nella grande sala d’inverno. Prepariamo personalmente biscotti, marmellate e naturalmente i dolci: torta di mele, torta di noci, ciambellone, crostate di marmellate, per una buona e sana prima colazione dolce come comanda la migliore tradizione italiana. Ma certamente non manca il salato: il prosciutto, oppure il salame o il pecorino da abbinare alle tipiche schiacciatine salate.

Da alcuni anni, Sandra, la proprietaria, spinta dalla grande passione per la cucina toscana ha rispolverato vecchie ricette da proporre agli ospiti, e così, accanto ai piatti della tradizione ormai noti, quali la ribollita, la panzanella, l’arista o il peposo, si affiancano  pietanze più particolari, non facilmente gustabili  nei  normali circuiti di ristorazione.Le fonti di tali preziose ricette sono  naturalmente le nonne e le mamme;  potrete così gustare i tortini di verdure di stagione, i carciofi dell’Anna, i tordi falsi, le bracioline dell’undici oppure dei robusti “dolce e forte”, tipici piatti di carne cucinati con cioccolata, uvetta , pinoli e aceto.Il nostro magnifico orto ci rifornisce generosamente di verdure di stagione, ed è Urbano, nostro collaboratore da sempre, che lo coltiva curandolo con straordinario amore. Ed i risultati si vedono…….